De siste årene har manen etter gammel te fått mange til å være stolte av å eie og drikke gammel te. De tror at jo mer aldring te er, jo mer duftende er den. Så kan disse utløpte teene fortsatt drikkes? Har te holdbarhet?
Avmystifisere holdbarheten på te-bokser：
Når vi sier" utløpt" refererer vi vanligvis til beregningen ved hjelp av produksjonsdato og holdbarhet som er trykt på pakken.
Generelt er holdbarheten trykt på grønn te og gul teemballasje vanligvis 18 måneder, det vil si ett og et halvt år; på emballasjen av svart te og oolong te er holdbarheten som er trykt på den 2 eller 3 år; svart te, Pu' er te, hvit te, tørket mandarin pu' er te I utgangspunktet er emballasjen trykt med ord som" holdbarhet: langvarig lagring under rette forhold" ;.
Betyr utløpsdatoen at teen har forverret seg?
Det kan bare sies at det ikke er absolutt. For best smakseffekt er det best å drikke den innen holdbarheten. Men nøkkelen til kvaliteten på te avhenger av bevaring. Dårlig bevart te kan forverres selv etter utløpsdatoen. Godt bevart te kan fortsatt drikkes selv etter at den utløper. Med andre ord, utløpt og forverret kan ikke sidestilles.
Hvordan bedømme forverring av te?
Hold tebladene tørre, forseglet, beskyttet mot lys og kjølig. Hvis følgende forhold oppstår i te, uavhengig av om den er utløpt, kan ikke slik te lenger drikkes.
Åpenbar misfarging:
Det er normalt at fargen på tebladene blir mørkere etter å ha blitt lagret i lang tid. For eksempel, etter lagring i omtrent fem år, vil fargen på hvit te variere fra aprikosgul til dyp gul til rødbrun, men tesuppen er alltid gjennomsiktig og lys. Det bør imidlertid bemerkes at hvis tesuppen ikke bare blir mørkere, men også blir mørk brun og uklar, uten gjennomskinnelig følelse i det hele tatt, er det sannsynlig at slik te har blitt forverret.
Merkelig lukt:
Te har en sterk adsorpsjon, hvis den er satt sammen med noe med en spesiell lukt, eller hvis den ikke er forseglet før den legges i kjøleskapet, er den lett å lukte. Hvis du lukter teblader med en tydelig lukt av møllkuler og fet lukt, er det best å ikke drikke slik te.
Myk og muggent:
Det beste fuktighetsinnholdet i te er omtrent 5%. Hvis fuktighetsinnholdet overstiger 10%, blir teen lett fuktig og muggen. Normale teblad er skarpe å ta på og lette å bryte. Hvis tebladene er myke når de klemmes, føles fuktige eller lukter muggen, må te ha gått dårlig og kan ikke lenger konsumeres.
Hva slags te er egnet for langtidsoppbevaring?
Ikke all te er egnet til å oppbevares som gammel te, og ikke alle gamle te kan drikkes og alle smaker godt. Lagret te må lagres under gode forhold for å ha verdien av å drikke.
Generelt sett er te som er egnet for langtidsoppbevaring hvit te, mørk te og Pu' er te. Grønn te og svart te anbefales vanligvis ikke til langvarig lagring.
Hvit te stekes ikke eller eltes. Den er laget i solen. Under lagring vil den sakte gjære og transformere. Etter 3 år vil det være åpenbare endringer. Fortsett å lagre, og duften av hvit te vil endre seg fra frisk til rik. Blir mer og mer søtt.
Etter å ha blitt eldre er mørk te som Liubao te og Qianliang te tydeligvis mykere enn ny te, med en duft av aldring, en myk og søt smak, og noen eldre mørk te har en tydelig gylden blomstersmak. Råvarene til mørk te er relativt gamle, og modne stilker og blader inneholder flere stoffer som bidrar til transformasjon.
Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på te, må du drikke den innen holdbarheten. Dette vil ikke bare sikre te sikkerhet, men også den beste drikkeperioden for ny te.