Før du drikker te, er lukten mest direkte møtende. Duften er forfriskende, mens den særegne lukten er ubehagelig. Te som lukter ubehagelig vil definitivt ikke være behagelig å drikke.
Den særegne lukten er på den ene siden den særegne lukten forårsaket av dårlig teteknologi, og på den andre siden er den særegne lukten forårsaket av det dårlige lagringsmiljøet. Hvis du lukter følgende særegne lukter, vær forsiktig.
Koksgass er lukten som produseres når bladene karboniseres under teprosessen.
Det er vanligvis to situasjoner når teblader har sviende gass: den ene er at hvis noen gamle blader blandes i tebladene, tebladene ikke er jevnt rørte, eller det er for mange strimler, vil det være lett å svi. En annen mer vanlig situasjon er at når Wuyi rock tea er stekt, hvis brannen ikke kontrolleres godt, eller hvis du bevisst prøver å dekke over noen av manglene ved teen, vil det steke for tungt og føre til at teen karboniseres. Det vil lukte sviende, og drikke det vil ha en bitter smak og så videre.
I det daglige er det mange som ikke bryr seg så mye om brent te. Faktisk er brent te ikke egnet til å drikke. Fordi de fleste næringsstoffene i den brente teen har gått tapt, uansett ernærings- eller mathygieneperspektiv, er brent bladte ikke egnet til å drikkes.
Vanntetthet refererer til matthet og ubehagelig lukt. Når vi drikker te, vil vi si "Xian Shuang", "Gan Shuang" og så videre. "Stuffy" er den motsatte følelsen, det vil si at smaken er veldig ubehagelig å drikke.
Det er tre hovedårsaker til at vann blir tett: den ene er å plukke regnblader og ikke behandle overflatevannet til bladene i tide; den andre er å øke bladtemperaturen, fremme gjæring og lage en haug med vann før du blir ferdig; den tredje er at tørketemperaturen er for høy. Hvis den er lav, er ikke vanndampen fullstendig diffundert; når teen er ferdig, er det lett å ødelegge teen uten å ta hensyn til metodene for å "kaste mer og mindre tetthet" og "kaste tett sammen".
Smaken av slike teblader vil mangle friskhet, være gjørmete og ha en kjedelig smak, og fargen og glansen vil være grå og gul uten fethet. Etter å ha luktet på det, er nesehulen og brystet tett, ikke så søtt som god te.
Grønn lukt refererer til lukten av grønt gress etter å ha klippet gresset som en gressklipper.
Den grønne teen i grønn te kan skyldes utilstrekkelige boder før den grønne teen er ferdig, og den grønne teen er ikke helt ferdig, eller noen selgere reduserer bevisst graden av grønn te for å opprettholde den knallgrønne fargen. Vær forsiktig når du ser spesielt lys grønn grønn te. Sannsynligheten er stor. Den grønne gassen i svart te kan være forårsaket av utilstrekkelig rulling og ufullstendig gjæring. Den grønne luften i grønn te kan være at den har blitt grønn, ikke er helt ferdig, eller at den har absorbert fuktighet og «blitt grønn» etter steking.
Grønn te vil påvirke friskheten til teen. Tebladene er for det meste mørkegrønne, med utilstrekkelig aroma og tynn smak, og den grønne smaken er fremtredende.
Surt temperament er en alvorlig lidelse av kvalitativ endring. Te med sur lukt lukter surt, råttent og har en kjedelig lukt, noe som er ubehagelig.
Det er vanligvis vanlig i svart te av lav kvalitet. Graden av visnelse, vridning og gjæring er ikke godt kontrollert under prosesseringsprosessen, noe som gjør at den svarte teen har en "bortskjemt" følelse, og det kan være at de friske bladene hoper seg opp for lenge til å varmes opp, noe som fører til råvarene forringes; Eller den kan ha en syrlig smak når den lagres i fuktighet.
Te med sur lukt har sur lukt i både varm og kald lukt, og den har også en råtten smak når den smakes. Den tørre teen har en grumsete farge, suppen er grumsete, og bunnen av bladet er råtten. Denne typen alvorlig nedbrutt te kan ikke lenger drikkes.
Moldy gass refererer til den særegne lukten som produseres når teblader er fuktige og mugg, som er lettere å skille.
Når du oppbevarer te, sørg for å være oppmerksom på tørrhet. Når teen er fuktig og fuktighetsinnholdet når en viss grense, er teen utsatt for mugg og mugne gasser. En annen situasjon er at den pressede teen ikke er helt tørket, og overflaten ser tørr ut, men midtdelen er våt, og den vil snart bli mug.
Muggen te er ikke egnet til å drikke. Lett mugg er ikke åpenbart når du lukter tørr te, men etter å ha kokt suppen lukter det varmt og selve teen har en lav duft og ubehagelig lukt, med en mugglukt. Når muggen er alvorlig, er lukten av tørr te tydelig. Den varme lukten av kokende suppe gjør kroppen ukomfortabel. Når det er alvorlig, er det kvalmt. Muggblomster og hyfer vises på teen. Den inneholder bakterier. Folk som drikker muggen og forringet te, kan ta det lett. Svimmelhet, svimmelhet, magesmerter, diaré og andre forgiftningsfenomener kan forårsake lever-, nyre-, hjerne- og andre viktige organsykdommer. Det anbefales at du prøver å ikke drikke.
Å dømme kvaliteten på te, er aromaen en veldig intuitiv refleksjon. Lukt duften, du vil føle deg uthvilt; lukt den særegne lukten, du vil føle deg lei og ukomfortabel. Teelskere kan "sjekke inn seter" i henhold til den faktiske situasjonen til teen. Bare ved å velge te med god produksjonsteknologi og riktig oppbevaring, kan det være gunstig for helsen.