Det er sjelden at teen ikke er god. Vårte i grønn te har generelt ingen store problemer med produksjonsprosessen, og kvaliteten er ikke så dårlig. En stor del av den bitre og astringente er forårsaket av problemer med å lage teen.
Grønn tebrygging virker enkel, men selve operasjonen er ikke så enkel. Te-making vaner som mange tar for gitt er feil! Summer den mest problematiske delen av vår grønne tebrygging. Neste gang du lager grønn te, vil du vite hvordan du brygger grønn te.
01. Lag te umiddelbart etter koking av vannet!
Hvor mange mennesker er vant til å lage grønn te med kokende vann? Mange vet kanskje at det er bedre å ikke bruke kokende vann til grønn te, men i faktisk drift føler jeg at det vil ta en stund, noe som er for plagsomt. Jeg gleder meg. Når vannet kokes, bruk kokende vann umiddelbart.
Å kontrollere vanntemperaturen er nøkkelen til å lage grønn te! ! De viktige tingene blir gjentatte ganger understreket.
Grønn te, spesielt vårte, er for det meste delikat. For høy vanntemperatur vil gjøre knoppene og bladene gjennomvåt og ute av stand til å vise sin grasiøse holdning, og vil også gjøre tesuppen gul og bunnen av bladene mørke.
Premium delikat te kan brygges med 80 ° C ~ 85 ° C vanntemperatur; For bulk grønn te, kan den brygges med 85 °C ~ 90 °C vanntemperatur.
02. Sett mer te!
Kinesere er gjestfrie, og det er en tradisjonell etikette for gjestene å lage te. Mange tror ubevisst at å sette for lite te vil få folk til å føle seg veldig kresne, så de foretrekker mer. Så brygget er ofte en kopp sterk te.
Gamle teelskere liker generelt sterk te, fordi du kan legge til mer vann til en kopp. Sterk te er ikke egnet for å drikke for mye. Det er ikke vennlig mot kroppen. Den største egenskapen ved sterk te er at den er for bitter. Selv den berømte grønne teen er bitter og astringent.
Så du kan virkelig ikke være grådig for å lage te, du kan ikke være sikker på mengden, i stedet for å legge for mye te.
Riktig mengde te er 1:50 ~ 1:60. Vanligvis helles 3g teblader i 150 ~ 200 ml kokende vann.
I tillegg er grønn te egentlig ikke motstandsdyktig mot brygging, vanligvis vil to eller tre brygging være helt smakløse. Derfor er det ikke mulig å legge til mer tørr te for å øke boblemotstanden. Det anbefales at du ikke er redd for problemer og legger teen rimelig. Hvis du ikke har smakt, så hell den ut og start en ny kopp.
03. Du kan lage te med noe vann!
Vann for å lage te er ikke en direkte faktor som påvirker smaken av te, men det er også en indirekte faktor.
Mange er vant til å lage te etter kokende vann fra springen, slik at teen ikke er full, men kvaliteten på teen er ikke høy. Kranvann inneholder klor, som forblir i vannrøret i lang tid og inneholder mer jern. Å lage te vil påvirke fargen og smaken av tesuppe.
Lag te med vann. Fra et realistisk synspunkt er mineralvann det beste valget. Mineralvann beholder noen mineralkomponenter, og vannkvaliteten er i utgangspunktet ikke noe problem. Når det brukes til å lage te, så lenge bryggemetoden er riktig, er det sannsynligvis nivået du kan drikke i terom eller tehus.
Selvfølgelig er det bedre å være fjellkildevannet som Lu Yu sa, men denne typen møte er ikke tilgjengelig, og det er ikke realistisk.
Det anbefales ikke å bruke vann fra springen, renset vann, destillert vann, regnvann, snøvann for å lage te. Hvis kranvannet er renset, kan det også brukes til te.
Valget av andre redskaper, den øvre støpemetoden og den nedre støpemetoden, jeg tror det bare er glasur på kaken. Disse tre punktene er grunnlaget.
Unngå disse tre misforståelsene, prøv å brygge en kopp grønn te med passende vann, lavere vanntemperatur og passende mengde tørr te for å sikre at duften flyter over ~