Det er mange typer te i Kina, som påvirkes av faktorer som variasjon, opprinnelse, teproduksjonsprosess, lagringsforhold osv., som viser en rekke sensoriske egenskaper, noe som også er en viktig grunn til at te alltid har vært foretrukket. av forbrukere.
Med forbedringen av folks levestandard har te gradvis endret seg fra "chai, ris, olje, salt, saus og eddik te" til "bok, sverd, sjakk, poesi, vin og vin te", og forbrukerne har stilt flere krav. for rikdommen av tekvalitetsegenskaper.
For å bedre beskrive den sensoriske kvaliteten på te og endre den tidligere situasjonen med "bare forståelig, men ikke i ord", teforskningsinstituttet ved det kinesiske akademiet for landbruksvitenskap, departementets tilsyns-, inspeksjons- og testsenter for tekvalitet. of Agriculture and Rural Affairs, og China Tea Society har forsket på kinesisk tefarge. På grunnlag av smaks- og aromahjulet er det kinesiske tesmakshjulet (2019-versjon) tegnet, inkludert totalt 32 fargeattributter, 13 smaksattributter, 75 aromaattributter, og totalt 120 attributter.
