NO.1 Hvorfor heter det Tieguanyin
Det er to hentydninger om opprinnelsen til navnet Tieguanyin.
Det sies at Qianlong så formen på tørket te så tung som jern, og bunnen av bladene var like vakker som ansiktet til Guanyin, så han kalte den Tieguanyin;
Det sies at det er en tebonde som tror på buddhismen. Han ble bedt av Guanyin om å finne en god te, og transplanterte den deretter inn i jernstativet, derav navnet Tieguanyin.
NO.2 Er Tieguanyin grønn te?
Fordi Tieguanyin tørr te er i form av sandgrønne partikler, er den bryggede suppen gyllen, gjennomsiktig og litt grønn.
Spesielt den lett gjærede Tieguanyin har en "klar suppe med grønne blader", som lett forveksles med grønn te.
Faktisk tilhører Tieguanyin oolong-te. Nøkkelprosessen til Tieguanyin er å "gjøre grønt". Enten det er en te med lett eller sterk smak, er det forskjellige grader av gjæring.
NO.3 Tieguanyin er et sortsnavn eller et merkenavn
Tieguanyin er navnet på en tea tree-variant. Tieguanyin har sin opprinnelse i Anxi, Fujian.
Anxi ligger nær Quanzhou, og det er praktisk å gå til sjøen. På begynnelsen av 1900-tallet spredte Tieguanyin, en utmerket tresort, seg en gang til Sørøst-Asia og østover til Taiwan med strømmen av immigrasjon.
Tieguanyin er også en måte å lage te på. Den tradisjonelle Tieguanyin er laget av modne blader med åpne ansikter med høy grad av gjæring.
Oolong-te har duften av moden frukt og kokt ild, og teformen er sfærisk eller halvkuleformet.
Imidlertid, med tidenes utvikling, blir te-trærne av Tieguanyin-varianter ikke nødvendigvis brukt i produksjonen av Tieguanyin, og det er mange endringer i produksjonsprosessen. Fra gjæringsgraden til stekegraden er den ikke like høy som den tradisjonelle.
Tieguanyin i generell forstand har brutt gjennom opprinnelsen og variasjonen, og har blitt navnet på et oolong-teprodukt som presenterer en spesifikk aroma og smak.
NO.3 Tieguanyin er et sortsnavn eller et merkenavn
Tieguanyin er navnet på en tea tree-variant. Tieguanyin har sin opprinnelse i Anxi, Fujian.
Anxi ligger nær Quanzhou, og det er praktisk å gå til sjøen. På begynnelsen av 1900-tallet spredte Tieguanyin, en utmerket tresort, seg en gang til Sørøst-Asia og østover til Taiwan med strømmen av immigrasjon.
Tieguanyin er også en måte å lage te på. Den tradisjonelle Tieguanyin er laget av modne blader med åpne ansikter med høy grad av gjæring.
Oolong-te har duften av moden frukt og kokt ild, og teformen er sfærisk eller halvkuleformet.
Imidlertid, med tidenes utvikling, blir te-trærne av Tieguanyin-varianter ikke nødvendigvis brukt i produksjonen av Tieguanyin, og det er mange endringer i produksjonsprosessen. Fra gjæringsgraden til stekegraden er den ikke like høy som den tradisjonelle.
Tieguanyin i generell forstand har brutt gjennom opprinnelsen og variasjonen, og har blitt navnet på et oolong-teprodukt som presenterer en spesifikk aroma og smak.
2. Tieguanyin med Luzhou-smak
Tieguanyin med sterk smak tørkes ved baking. Formen er mer svart og fuktig, aromaen er sterk og varig, sammensatt floral, karamell, etc., smaken er myk, suppefargen er gylden gul og oransje.
3. Chen Xiang type Tieguanyin
Tieguanyin med gammel smak har en holdbarhet på minst fem år etter baking. Tebladene er mørkebrune, lett gule, med tydelig gammel duft og myk smak, og suppefargen er klar mørkerød.