Faktorer i å brygge løs bladte
Løs bladte er te slik det var ment å være. Når du bratt løs te, vanligvis laget av hele eller delvis ødelagte teblader, bladene er i stand til å utvide og unfurl som de samhandler med varmt vann. Resultatet er en brygget te som gir alle de subtile smaksnyansene sin produsent og produsent ment.
Det er flere faktorer som bestemmer hvor flott din bryggede kopp vil være. Avhengig av type te, vil vanntemperaturen og bratt tid spille viktige roller.
En annen viktig faktor er forholdet mellom løs bladte til vann. Med andre ord, hvor mye te skal vi bratte for å gi den perfekte bryggede koppen? Bratting for mange teblader kan gi en brygget te som er for sterk, astringent eller til og med bitter. Bratte for få teblader kan gi en svak te som smaker mer som varmt vann enn en kopp te. Begge scenarioene er skuffende og sløsing med potensielt deilig te.
Heldigvis skapte teindustrien retningslinjer for å gjøre brygging av den perfekte koppen varm te mer oppnåelig.
Disse retningslinjene ble opprettet for å gjøre profesjonelle cupping- og smaksstandarder konsistente over hele linjen.
Men bransjestandardmålingene tar ikke hensyn til personlige tedrikkpreferanser. Kanskje du liker teen din på den sterke, astringente siden fordi du liker å legge til melk og sukker. Eller kanskje du liker å nippe til te som er milde og derfor som et brygge som er litt svakt. Uansett hva du foretrekker, er dette ganske enkelt retningslinjer for å få deg nærmere din egen perfekte kopp te.
En enkelt servering av løs bladte måles vanligvis som 2 gram løs te per 8 gram varmt vann.
Vår måleguide er basert på vår egen erfaring med å brygge CHUNLI's økologiske løsbladte. Andre typer te som kommer fra forskjellige hager og behandles annerledes, kan ha andre variabler å vurdere når man identifiserer en volummåling nær industristandarden på 2 gram.
Følgende er noen typiske tetyper og et forslag til brygging.
STØRRELSE PÅ HELE BLADTEEN
Hele blader som er store og ikke har blitt rullet tett, vil være store og ha mer volum enn teblader som ble rullet inn i mindre former eller til og med delvis ødelagt under behandlingen. For eksempel kan du bruke en haug med nållignende sencha grønn teblader kontra bare en liten teskje pelletsvalset krutt grønn teblader.
BLANDET TE
Blandet te kan ha større urtestykker som øker tevolumet. En chai-blanding kan for eksempel ha tykke kardemommeputer, eller en blomsterblanding kan ha hele roseknopper. For disse kan du bruke en heaping spiseskje for å være sikker og fange mer av den tiltenkte urte smaken.
Finskåret testørrelse
Fine kuttede teblader er raske å brygge og gir en sterk, fyldig smak. Derfor bør fine kuttblader være gjennomsyret i et volum nærmere en teskje per 8 gram vann.
For å brygge flere kopper varm te i en stor tekanne, bare øk mengden løs bladte for å matche de totale unsene med vann du bruker. Bruk for eksempel opptil 6 gram eller 3 ss løs bladte til en 3-kopp tekanne.
