Te fokuserer på å lukte duften, se fargen og smake på smaken. Volatiliseringen av duften er forårsaket av de aromatiske stoffene som bringes ut når dampen fordampes under varmtvannsbryggingsprosessen; fargen og smaken bestemmes av mengden vannekstrakt Fordi noen av ingrediensene i te er varmeløselige, kan fargen, aromaen og smaken av te bare raskt realiseres når de brygges i varmt vann.